ゆーママのお弁当ストック！たれカツ/きょうの料理

３月１８日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家でストックレシピが得意な「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、お弁当作りに悩まないメインおかずとサブおかずの作り置きレシピを紹介します。

「たれカツ」は、衣にたれを染み込ませるので後から味付けをする必要がありません。

たれカツの材料（おかずカップ６個分）

• 鶏むね肉（１枚）
• サラダ油（）

合わせ調味料

• 砂糖（大さじ２）
• ウスターソース（大さじ２）
• みりん（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 白ごま（大さじ１）

衣

• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（適量）
• パン粉（適量）

たれカツの作り方

1. 鶏肉（１枚）は縦半分に切り、６枚ずつ計１２枚の薄いそぎ切りにします。小鍋に合わせ調味料を入れて中火にかけ、一煮立ちさせて冷まします。
2. 鶏肉（１枚）をポリ袋に入れ、サラダ油（大さじ１）を加えて全体に絡めます。衣を順につけます。
3. フライパンに１cm深さまでサラダ油（適量）を入れ中火にかけ、２の鶏肉の半量を加えて両面を２分間ずつ揚げ焼きにします。冷めたら１の合わせ調味料をかけて、２枚ずつおかずカップに入れて保存容器に入れ冷凍します。
4. 解凍方法。おかずカップごと耐熱皿にのせ、ラップをせずに６００wの電子レンジで１分〜１分２０秒間加熱します。

感想

揚げ物も作っておけば朝がとっても楽ですね。ムネ肉を使うので沢山食べてしまいそうですね。ぜひ作ってみます。