春にんじんのサラダ/きょうの料理ビギナーズ

４月１日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、春野菜で優しい甘さが特徴の「春にんじん」を使ったレシピを紹介します。

「春にんじんのサラダ」は、ピーラーを使って薄く切るのも簡単です。味がよくなじんで口当たりなめらかになります。くるにの代わりにお好みのナッツやドライフルーツを加えても！

春にんじんのサラダの材料（２人分）

• 春にんじん（小２本）
• くるみ（１５g）
• 塩（小さじ３/４）

合わせ調味料

• コショウ（少々）
• 酢（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• オリーブオイル（大さじ２）

春にんじんのサラダの作り方

1. にんじん（２本）はピーラーで皮をむき、そのまま細長く削ります。ボウルに入れ塩（小さじ３/４）をふり、軽く混ぜて全体にまぶします。約１０分間おき、しんなりとしたら水気を絞ります。
2. 別のボウルに入れ、合わせ調味料を順に加えて和えます。くるみ（１５g）を小さく割って加えてさっくりと混ぜて完成です。

感想

春にんじん甘くて美味しいですよね。ぜひ作ってみます。