４月６日（月）の「NHKさらさらサラダ」は、料理研究家の「篠田真理」さんが、納豆を使ったレシピを２種類紹介してくれました。納豆は発酵食品の中でも最強の食材なので、今の時期たくさん食べたいですね。
「納豆とじゃがいもの焼きコロッケ風」は茹でたじゃがいもはしっかりと水気を切ります。揚げないのでとってもヘルシーです。
納豆とじゃがいもの焼きコロッケ風の材料（２人分）
- 納豆（１パック）
- じゃがいも（２個）
- ピザ用チーズ（３０g）
- 小口切り細ネギ（３本）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バター（１０g）
- オリーブオイル（大さじ１）
- トマト（適量）
- ベビーリーフ（適量）
納豆とじゃがいもの焼きコロッケ風の作り方
- じゃがいも（２個）は大きめに切り鍋に入れて、ひたひたになるぐらいの水、塩（ひとつまみ）を入れ、竹串がスッと通るまでゆでます。
- １のじゃがいもの湯をきり、粉吹きにします。粗めにつぶして、軽めに塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
- ２のじゃがいもに、納豆（１パック）、付属のたれ、からし（たれがない場合は、めんつゆを使います）、ピザ用チーズ（３０g）、小口切り細ネギ（３本）を入れて混ぜます。
- 手に水をつけて、６等分に丸めます。
- フライパンに、バター（１０g）、オリーブオイル（大さじ１）を入れ、４のコロッケを両面色よく焼きます。
- ベビーリーフとトマトと一緒に盛り付けて完成です。
感想
ほくほくの食感とチーズも入ってとっても美味しそうですね。