ジャーマンポテト/きょうの料理ビギナーズ

４月６日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「春野菜の基本のおかず」で「新じゃが」を使ったレシピを紹介します。新じゃがは皮付きのまま調理してこの時期ならではのおいしさを楽しみます。

「ジャーマンポテト」は、大きめのじゃがいもを輪切りにして火の通りを良くします。玉ねぎの甘みとニンニクの風味、ベーコンの旨味がからんでとっても美味しい一品です。

ジャーマンポテトの材料（２人分）

• 新じゃがいも（２個）
• 薄切りベーコン（２〜３枚）
• 玉ねぎ（１/４個）
• ニンニク（１かけ）
• バター（１０g）
• みじん切りパセリ（適量）
• サラダ油（小さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

ジャーマンポテトの作り方

1. じゃがいも（２個）はよく洗って、芽があれば除きます。皮付きのまま７mm厚さの輪切りにして、大きいものは半分に切ります。水に３分間つけて、ザルにあげて水気を拭きます。ベーコン（２〜３枚）は１cm幅に切り、玉ねぎ（１/４個）は粗みじん切りにします。ニンニク（１かけ）も粗みじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、１のじゃがいもを入れて４〜５分間炒めます。竹串を刺してスーッと通ったら、バター（１０g）を加えてニンニクを炒めます。香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加えてさらに炒めます。玉ねぎが透き通ったら全体を炒め合わせ、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。器に盛り付けて、みじん切りパセリ（適量）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。新じゃがの美味しい季節なのでぜひ沢山作って楽しみたいですね。