４月１０日（金）の「沸騰ワード１０」は伝説の家政婦「志麻さん」が、タレントの「辺見えみり」宅で３時間１５品の料理を作ります。今回は、仲良し女子芸人「いとうあさこ」さん、「大久保佳代子」さんの独身３人組の為にお酒に合う料理を作ります。
辺見さんはネギ、いとうさんはキャベツ、大久保さんはチーズとポテトサラダをリクエストをしました。今回はどんな料理を作ってくれるか楽しみですね。
目次
アボカドと大根おろしのサラダ
- 大根をおろして、アボカドをスライスします。
- お皿にアボカドを盛り付けて、大根おろしをのせ、レモン汁を絞って、醤油をかけます。
スパイシーロールキャベツ
- キャベツは剥がして茹でます。
- ニンニク、みじん切り玉ねぎ、ひき肉を炒めます。
- ２にカレー粉とカットトマト、ケチャップを加え炒め合わせます。
- 茹でたキャベツに、炊き上がったご飯と３をのせて丸めます。
- 耐熱皿に詰めていれ、ピザ用チーズをたっぷりとかけて、２５０度のオーブンで１５分焼きます。
豚肉のリエット
- スライスした玉ねぎを鍋に入れ、塊が多いニンニクスライス、塩コショウして５cm幅に切った豚ブロック肉を入れ、炒めます。
- 白ワイン、水、コンソメ、ローズマリーの枝を加えて煮込みます。
- ボウルに取り出して、氷水で冷やします。
- 冷ましながらほぐし、ペースト状にします。
- お皿に盛り付けてバゲットにつけていただきます。
キャベツと鶏肉のブレゼ
- 鶏もも肉に塩、コショウをふり、食べやすく切って皮目からフライパンで焼きます。
- 両面に焼き目がついたら、鍋に入れ、乱切りした人参とネギを加えます。
- ざく切りしたキャベツをたっぷりと入れ、白ワインを加えてじっくりと煮込みます。
- キャベツがクタクタになったら薄切りベーコンを加えお皿に盛り付けます。
牛肉のタルタル風ステーキ
- 塩、粗挽き黒コショウをふったステーキをフライパンで両面を焼き、取り出して小さめにカットしボウルに入れます。
- みじん切りパセリ、ケッパーを入れ、みじん切り玉ねぎ、レモン汁、マスタードを加えて混ぜます。
- お皿に盛り付けて、卵黄をのせます。
- 卵黄を崩していただきます。
ネギとツナのレモンサラダ
- 細ねぎを５cm幅に切り、水にさらしてボウルに入れます。
- ツナ缶を油ごと入れ、レモンのスライスを入れ合わせます。
- お皿に盛り付けていただきます。
七味と柚子胡椒のササミせんべい
- ささ身４枚にラップを巻いて、たたいて薄くします。
- ２枚は、塩、コショウをふり、ごまと七味をたっぷりとふりかけます。
- ２枚は柚子胡椒を塗ります。
- 片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。
鯖のビネガー焼き
- 鯖に塩をふり、スライスニンニクを上にのせて並べます。ラップをかけてしばらく寝かせます。
- 鯖にスライスした玉ねぎとハーブをのせます。酢、オリーブオイルをかけます。
- オーブンで１５分焼ます。
- 汁に身をほぐしながらいただきます。
ジャンボンペルシエ
- ボウルに塩、コショウ、酢、油、マスタードを加えて混ぜます。
- ハムをそのまま投入して、おろしニンニクと刻みパセリを加えます。
- コンソメスープにゼラチンを溶かして２に入れます。
- 冷蔵庫で冷やします。
- 食べやすくカットしてお皿に盛り付けます。
モッツァレラチーズのミルクムース
- モッツァレラチーズを切って、牛乳と生クリーム１：１のソースが入ったフライパンに入れチーズを溶かします。
- バットに取り出して冷蔵庫で冷やし固めます。
- スプーンにとって、生ハムとオリーブオイル、コショウを散らします。
ニンニクとパクチーのイカ炒め
- イカを輪切りにします。
- フライパンにオリーブオイルと大量のみじん切りニンニクを炒めます。
- ２のニンニクだけ取り出して、刻んだパクチーの茎と１のイカを入れて炒めます。
- オイスターソース、醤油、酒で味付けをします。
- お皿に盛り付けて、パクチーの葉をのせ、フライドガーリックをのせます。
カツオのタイ風サラダ
- ナンプラーとレモン汁を入れたスィートチリソースを作ります。
- カツオのたたきをお皿に並べ、１のソースをかけ、パクチーの葉と細ねぎ、スライス玉ねぎをのせます。
ロシア風ポテトサラダ
- 茹でたじゃがいもにツナ缶、マヨネーズを入れてマッシュしながら混ぜます。
- 刻んだ梅干しと、刻んだ細ねぎを加えてを入れて混ぜ合わせます。
生ハムと野菜のスープ
- 生ハムを適当な大きさに切ります。
- フライパンにオリーブオイルと１の生ハムを入れ炒めます。
- 切った玉ねぎとキャベツ、パプリカを加えて炒めます。
- 水を入れて煮込み完成です。
フリット（７種類のヨーグルトハーブソース添え）
感想
今回はお酒にぴったりなメニューが盛りだくさんでしたね。今は家で過ごす時間が多いので家でも美味しいものを食べたい！という願望が強いのでぜひ作ってみます。志麻さん今回もやっぱりすごかったです！