４月１４日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、昼食のレシピにぴったりの「アスパラの塩ミートソースパスタ」のレシピを紹介します。
鶏ひき肉と塩であっさりと仕上げたミートソースの進化系のパスタです。具材はマヨネーズで炒めるのでコクがプラスされます。
アスパラの塩ミートソースパスタの材料（４人分）
- グリーンアスパラ（６本）
- 鶏ひき肉（３００g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- マヨネーズ（大さじ４）
- 塩（少々）
- スパゲッティ（４００g）
- 黒粗挽き黒コショウ（少々）
合わせ調味料
- 酒（大さじ３）
- みりん（大さじ２）
- 塩（小さじ１）
ソース
- 卵黄（４個分）
- 牛乳（大さじ４）
- 粉チーズ（大さじ２）
アスパラの塩ミートソースパスタの作り方
- アスパラ（６本）は根元の皮をピーラーでむき、小口切りにします。玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。
- フライパンにマヨネーズ（大さじ４）を入れ中火で熱し、ひき肉（３００g）を炒めます。
- ひき肉に焼き色がついたら１を加えて炒め合わせます。アスパラと玉ねぎがしんなりとしたら、合わせ調味料を炒め、味をなじませます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（少々）を加えて、スパゲッティを袋の表示通りに茹でます。
- ボウルにソースの材料を混ぜ合わせて、湯をきった４を和えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。家ご飯が多い今はパスタのレシピもとっても助かりますね。ぜひ作ってみます。