古田等のパラパラチャーハン/NHKプロフェッショナル　仕事の流儀

４月２１日（火）の「NHKプロフェッショナル　仕事の流儀」は、「緊急企画！プロのお家ごはん」がテーマで、家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに。番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がって、「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介します。自宅で家族と一人でもこの困難を一緒に乗り越えましょう！

中華料理の「古田等」さんはホットプレートで作れる「パラパラチャーハン」のレシピを紹介してくれます。自宅の残った食材を使って作ります。

パラパラチャーハンの材料（２人分）

• 卵（２個）
• ニンジン（１/２本）
• 長ネギ（１本）・・白い部分
• うすい豆（適量）・・茹でてあるもの
• ソーセージ（４本）
• ご飯（２杯分）
• 醤油（小さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 油（適量）

パラパラチャーハンの作り方

1. 野菜の大きさはうすい豆の大きさに合わせます。人参（１本）は小さめの角切りにして、長ネギ（１本）もみじん切りにします。ソーセージ（５本）は小さめの角切りにします。
2. ボウルにご飯（４００g）に卵（２個）を入れ混ぜ合わせ、醤油（小さじ１）と塩（少々）を、コショウ（少々）を加えて混ぜ合わせます。１の具材も加えて混ぜ合わせます。
3. ホットプレートに油（）を引き、２を広げ入れゴムベラできるように炒めます。気長に炒めていくとパラパラになります。
4. お皿に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。パラパラになるまで気長に根気よくやるのがポイントですね。