４月２１日（火）の「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀」は、「緊急企画！プロのお家ごはん」がテーマで、家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに。番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がって、「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介します。自宅で家族と一人でもこの困難を一緒に乗り越えましょう！
伝説の家政婦「タサン志麻」さんが紹介してくれるのは志麻さんの子供も大好きな「野菜スープ」です。
野菜スープの材料（２〜３人分）
- キャベツ（２〜３枚）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 人参（１/２本）
- じゃがいも（１個）
- ミックスビーンズ（１袋）
- コンソメ（１〜１.５個）
- 薄切りベーコン（２枚）
- オルイーブオイル（適量）
野菜スープの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）と人参（１/２本）はみじん切りにします。キャベツ（２枚）はざく切りにします。
- 鍋にオリーブオイル（適量）と１の野菜を入れ、塩（ひとつまみ）を加えて炒めます。しんなりとしてきたら水（５００cc）を入れ強火にして、沸騰したらアクを取り除き、コンソメ（１個）を加えて２０分間煮込みます。
- じゃがいも（１個）は小さめの角切りにして、２の人参が柔らかくなったら入れ一緒に煮込みます。
- じゃがいもが柔らかくなったらミックスビーンズ（１袋）と刻んだベーコン（２枚）を入れ、軽く煮込み完成です。
感想
子供も食べてくれるスープレシピですね。ぜひ作ってみます。