４月２１日（火）の「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀」は、「緊急企画！プロのお家ごはん」がテーマで、家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに。番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がって、「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介します。自宅で家族と一人でもこの困難を一緒に乗り越えましょう！
食後のデザートにオススメの「チョコムース」のレシピを紹介します。
チョコムースの材料（４人分）
- 板チョコ（２枚）
- 卵（３個）
- 砂糖（大さじ１）
チョコムースの作り方
- ボウルに板チョコ（２枚）を砕き湯煎にかけます。
- 卵（３個）は卵黄と卵白に分けます。
- 卵白を少し泡だて、砂糖（大さじ１）を加えて、さらに泡だてます。ポテッとなるくらいまで泡だてます。
- １の溶けたチョコレートに卵黄を加えて混ぜ、３の卵白を１/３入れ混ぜ、次の１/３は泡は潰さずに混ぜ、残りも同様に混ぜます。
- 容器に移して冷蔵庫で冷やして完成です。
感想
以前志麻さんがこのムースの開発に取り組んでいましたね。舌触りをとっても気にして開発していたのがとっても印象です。自宅で作り、味だけでなく食感も大切にしていてやっぱりプロだと思いました！