坂本昌行のタレカツサンド/ノンストップ

４月２４日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、ソース味のカツをパンにはさんだボリュームサンド「タレカツサンド」のレシピを紹介します。

特製ダレが衣みしっかりと染み込んだ薄切りのカツがとっても美味しいカツサンド。たっぷりのキャベツと卵焼きも入れてボリューム満点です。

タレカツサンドの材料（２人分）

• 食パン（２枚）・・６枚切り
• 豚ロース生姜焼き用肉（３枚）
• 塩（少々）
• 黒コショウ（少々）
• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（適量）
• パン粉（適量）
• 揚げ油（適量）
• 卵（１個）
• だし汁（大さじ１）
• サラダ油（小さじ１）
• 千切りキャベツ（４０g）

つけだれ

• 醤油（大さじ２）
• 酒（大さじ２）
• みりん（大さじ１）
• ウスターソース（大さじ１）
• オレンジマーマレード（１・１/２）

バター

• バター（大さじ１）
• 練り辛子（小さじ１/２）

タレカツサンドの作り方

1. 小鍋につけだれの材料を入れて一煮立ちさせ、バットに移します。小さじ１を取り分けておきます。
2. 豚肉（３枚）は、塩（少々）、コショウ（少々）を両面にふり、小麦粉（適量）、卵（適量）、パン粉（適量）の順に衣つけます。１８０度の揚げ油で２〜３分間、からりと揚げます。熱いうちに１のつけだれにくぐらせます。
3. ボウルに卵（１個）を溶きほぐし、だし汁（大さじ１）と１の取り分けたつけだれ（小さじ１）を加えて混ぜます。直径２０cmの小さめのフライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、卵液を流し入れて焼きます。周囲を折り込んで正方形にして返して、さらに焼いて取り出します。
4. 食パン（２枚）はトーストして混ぜ合わせたバターを片面に塗ります。塗った面が内側になるように、１枚に千切りキャベツ（４０g）、２のカツ３の卵焼きの順にのせ、もう１枚のパンではさみます。
5. 軽く押さえて馴染んだら半分に切り、器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。普通だとこの季節は行楽向けのとってもいい季節ですが、コロナの影響で自宅時間が多くなりますね。でも自宅で行楽気分に浸りながらお昼で食べてもいいかもですね。ベランダとか！