２月６日（月）のL4youは大根１本使い切りレシピを紹介。大根は抗酸化作用が強く、食中毒や美肌効果もあるんですよ。
レシピを紹介してくれるのは、料理研究家の「ほりえさわこ」さん。親子３代有名な料理研究家です。大根は生で食べるのが１番良いそうでおろしにすると抗酸化作用がグッと高まります。
４品目は大根の真ん中部分を使って大根が主役の「大根の和風グラタン」。メイン料理なのにとてもヘルシーなレシピになています。
大根の和風グラタンの材料（２人分）
- 大根（３００g）
- エリンギ（１パック）
- ミニトマト（２〜３個）
- ピザ用チーズ（５０g）
- バター（大さじ１）
- 醤油（大さじ１/２）
- 味噌（大さじ１・１/２）
- はちみつ（大さじ１・１/２）
大根の和風グラタンの作り方
- 大根は半分に輪切りにして皮をむきます。耐熱容器にのせラップをして、１００gにつき３分レンジにかけるので９分かけて下茹でします。
- 味噌（大さじ１・１/２）にはちみつ（大さじ１・１/２）を入れ合わせます。
- 大根の下茹でができたら冷まして、水分を軽く拭き取り、醤油（大さじ１/２）を大根の上の面に軽く塗ります。フライパンにバター（大さじ１）を熱し大根の醤油を塗った面を下にして焼き、醤油を塗っていない面に残りの醤油をつけて両面焼いていきます。フライパンの合いているところに、食べやすい大きさに切ったエリンギ（１パック）を焼いていきます。
- こんがりと焼き色がついたら大根とエリンギをグラタン皿に移し、半分に切ったミニトマト（２〜３個）を加えます。先ほどはちみつと溶いたお味噌を大根をメインにかけ、エリンギにも残りをかけたらピザ用チーズ（５０g）をかけて、オーブントースターで１０分ほど焼きます。途中焦げそうになったらアルミホイルを上にかぶせます。
- 取り出して完成です。
感想
見た目よりずっとヘルシーなグラタンです。とてもジューシーで、バターのおかげでコクも出ています。