坂本昌行のそら豆もんじゃ/ノンストップ

５月１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、これから旬を迎える「そら豆」を使ったレシピを紹介します。

ホットプレートで作るもんじゃ焼きは、家族それぞれで作るのでお母さんも少し楽な一品。イカと桜エビを入れて魚介の風味が美味しさをさらに引き立てます。一緒に入れたチーズが溶けたら食べ頃のサインです。

そら豆もんじゃの材料（２人分）

• そら豆（１０本）
• イカ（１杯）
• 塩（適量）
• キャベツ（１５０g）
• サラダ油（適量）
• 乾燥桜エビ（１５g）
• ピザ用チーズ（６０g）

生地

• 小麦粉（３０g）
• 昆布茶（大さじ１/２）
• 塩（小さじ１/４）
• 水（カップ１・３/４）

そら豆もんじゃの作り方

1. そら豆（１０本）はさやから外します。鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えて、そら豆を入れて３〜４分茹でます。取り出して粗熱を取り、薄皮を除きます。
2. キャベツ（１５０g）は１cmほどの粗みじん切りにします。イカ（１杯）は下処理して、皮を除き１cm角に切ります。
3. ボウルに１のそら豆を入れてマッシャーなどでつぶして、生地の材料を加えてよく混ぜます。
4. ホットプレートにサラダ油（適量）を熱し、２のイカを炒めます。端に寄せてあいたところに２のキャベツを炒めます。桜エビ（１５g）を加えて全体を炒め合わせます。
5. ドーナツ状にして真ん中に３を２〜３回に分けて加えて、その都度混ぜます。とろみがついたら周りの部分も合わせてよく混ぜます。
6. チーズ（６０g）を散らして全体を混ぜて広げ、ヘラなどで焼き付けながらいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。もんじゃは私の中で身近な感じのメニューではないですが、そら豆もんじゃはとっても美味しそうですね。そら豆大好きなのでぜひ作ってみます。