5月14日(木)放送の「ノンストップ」では、視聴者が今食べたいお手軽そばアレンジレシピはどれだ！？ということで3つのそばアレンジレシピが登場！
そして1位に輝いたのが、そばを使った簡単アレンジレシピ「ねぎそばチヂミ」でした。
ねぎそばチヂミの材料（2〜3人分）
- そば（150g）
- 長ねぎ（1本）
- 片栗粉（50g）
- 小麦粉（40g）
- ダシの素（小さじ1/2）
- 塩（少々）
- 水（100cc）
- ごま油（大さじ1）
ピリ辛めんつゆだれ
- めんつゆ（大さじ2）※3倍濃縮のもの
- みりん（大さじ1）
- 豆板醤（小さじ1）
- ごま油（大さじ1）
ねぎそばチヂミの作り方
- まずはそばを茹で、3〜4cmの長さのザク切りにします。
- 長ねぎは斜め薄切りにします。
- ボウルにそば、ねぎ、小麦粉、片栗粉、ダシの素、塩、水を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してごま油を引き、3を入れて中火で焼いていきます。
- 焼き色がついたら返し、軽く押しつけながら裏面も焼きます。
- めんつゆ、みりん、豆板醤、ごま油を合わせてつけだれを作れば出来上がりです。
感想
そば粉のガレットとかもありますし、生地をあえてそばで作るのも美味しそうな気がしますね。大久保佳代子さんは「タレが絶対おいしいから！」と言っていましたけど、タレの味で間違いないのはたしかにいいですね。