きじまりゅうたの豚肉とこごみのごま味噌炒め／暮らしのレシピ

5月の「暮らしのレシピ」はいけてる料理男子特集！ということで料理研究家のきじまりゅうたさんやロバートの馬場ちゃんなどが家庭で簡単に作れるレシピを教えてくれます。

そして5月16日はきじまりゅうたさんの「豚肉とこごみのごま味噌炒め」のレシピです。

きじまりゅうたの豚肉とこごみのごま味噌炒めの材料（2人分）

• 豚バラ薄切り肉（150g）
• こごみ（100g）
• 長ねぎ（1/2本）
• 塩（少々）
• 酒（大さじ1）
• 黒すりゴマ（大さじ1）
• ごま油（小さじ1）
• ごま（適宜）

ソース

• 味噌（大さじ1）
• 酒（大さじ2）
• 砂糖（小さじ1）
• 醤油（小さじ1）

きじまりゅうたの豚肉とこごみのごま味噌炒めの作り方

1. こごみ（100g）は水で洗い、5cmの長さに切ります。
2. 長ネギ（1/2本）は5cmの長さの斜め切りにします。
3. 豚バラ薄切り肉（150g）は5cm幅に切ります。
4. 味噌（大さじ1）、酒（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ1）を混ぜてソースを作っておきます。
5. フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火にかけ、豚肉を入れて塩（少々）を振って炒めていきます。
6. 肉の色が変わってきたらこごみを入れ、酒（大さじ1）を振ってフタをし、そのまま1分ほど蒸し焼きにします。
7. 混ぜておいた4を入れ、汁気を飛ばしながら炒めていきます。
8. ごまを加えてザックリと混ぜれば出来上がりです。

感想

旬の食材「こごみ」を使った簡単レシピでした。豚肉の焼き色の感じがとっても美味しそうでしたね！