５月１９日（火）の「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀」は、「緊急企画！プロのお家ごはん第３弾」です。家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに。番組の呼びかけに、一流料理人の日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がって、「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介します。自宅で家族と一人でもこの困難を一緒に乗り越えましょう！
日本一予約が取れないと言われている、目黒の焼き鳥屋「鳥しき」のオーナー「池田義輝」さんが紹介してくれるレシピは、「焼き鳥屋さんの鶏スープ」のレシピと「焼き鳥屋さんの親子丼」のレシピ。親子丼は、タレに醤油とみりんを使ってとっても簡単に作ります。
焼き鳥屋さんの親子丼の材料
- ご飯
- 卵（２個）
- 皮をとったもも肉（５切れ）・・１切れ１０g
- ネギ（少々）・・火が入りやすいように十字に切る
- タレ（醤油１０g+みりん１０g）・・めんつゆでも可
- みつば（適量）
焼き鳥屋さんの親子丼の作り方
- もも肉（５切れ）とネギ（少々）をフライパンで焼きます。
- 火が入ったら１のご飯の上にのせます。
- フライパンに鶏の脂を残したまま、卵（２個）をスクランブルエッグの要領で加熱します。
- 卵が固まったら、たれをかけてなじませます。
- ４を２の上にのせ、みつばをのせて完成です。
感想
私が想像している親子丼と少し違いますが、より美味しそうですね。鳥しきで出している親子丼もとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。