５月２０日（水）の「きょうの料理」は、人気ブロガーで料理研究家の「松本有美」さんこと「ゆーママ」さんが、ラクな料理で見栄えもいい、帰宅して１５分で作る１汁２菜の定食レシピを紹介します。
「鮭のバター醤油定食」は鮭のバター醤油、ネギと絹さやのわさび蒸し、豆腐とちくわの味噌汁を１５分で作るボリューム満点の定食です。魚がメインの定食も電子レンジ調理でとっても簡単に作ります。バターのコクとわさびの風味が美味しさをさらに引き立てます。
目次
鮭のバター醤油定食の材料（２人分）
- 片栗粉（小さじ１）
- バター（１０g）
- 味噌（大さじ２）
鮭のバター醤油
- 生鮭（２切れ）・・切り身
- 白ごま（適量）
鮭の合わせ調味料
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
ネギと絹さやのわさび蒸し
- ネギ（２本分）・・白い部分
- 絹さや（６枚）
- 小口切り赤唐辛子（１本分）
わさび蒸しの合わせ調味料
- 白だし（大さじ２）
- 水（大さじ２）
- みりん（大さじ１）
- サラダ油（大さじ１/２）
- 練りわさび（小さじ１/３）
豆腐とちくわの味噌汁
- 絹ごし豆腐（１/４丁）
- ネギ（１〜２本）・・青い部分
- ちくわ（１本）
- 削り節（適量）
鮭のバター醤油定食
- 生鮭（２切れ）に片栗粉（小さじ１）をまぶします。
- わさび蒸しのネギ（２本）は白い部分が料理バサミで６cm幅に切ります。
- 耐熱容器に鮭の合わせ調味料を混ぜ合わせて、１の鮭を並べて、バター（１０g）をのせます。別の耐熱容器にわさび蒸しの合わせ調味料を混ぜ合わせて、２のネギの白い部分を、絹さや（６枚）を加えて混ぜます。それぞれ、ふんわりとラップをかけて、６００wの電子レンジに５分間加熱します。
- 味噌汁を作ります。湯カップ２・１/２を沸かします。料理バサミを使って、ちくわ（１本）は薄い輪切りに、ネギの青い部分（１〜２本）は、小口切りにして椀に各半量ずつ手で崩して入れ、味噌（大さじ１）ずつ加えます。
- ３の鮭をお皿に盛り付けて白ごま（適量）をふります。
- ３のわさび蒸しを器に盛り付けて、小口切り赤唐辛子（１本分）をのせます。
- ４にそれぞれ熱湯をカップ１・１/４ずつ注ぎ、よく混ぜて削り節（適量）をのせ完成です。
感想
鮭のバター醤油味がとっても美味しいそうですね。電子レンジで加熱調理するので後片付けもとっても簡単ですね。ぜひ作ってみます！