５月２０日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、鶏手羽のコクを生かした煮物「鶏手羽とキャベツの煮物」と「トマトと豆腐の和風サラダ」のレシピを紹介します。
「トマトと豆腐の和風サラダ」は、ポン酢醤油を使うことで和風ドレッシングを簡単に作れます。青じその風味が効いてご飯によく合います。
トマトと豆腐の和風サラダの材料（２人分）
- トマト（１個）
- 新玉ねぎ（１/２個）
- 木綿豆腐（１/２丁）
- 青じそ（３枚）
ドレッシング
- ポン酢醤油（大さじ２）
- サラダ油（大さじ１/２）
トマトと豆腐の和風サラダの作り方
- 豆腐（１/２丁）は１.５cm角に切ります。お皿やバットにペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、冷蔵庫で約５分間冷やします。玉ねぎ（１/２個）は、縦半分に切って横に薄切りにして、水に約２分間さらして、ザルに広げ水気をよく切ります。青じそ（３枚）は千切りにして、トマト（１個）は縦半分に切ってヘタを除き４等分のくし形に切ります。
- ボウルに豆腐、玉ねぎ、青じそを入れてザッと混ぜます。器にトマトと共に盛り付けて、ドレッシングの材料を、混ぜ合わせてかけ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。さっぱりとした味わいが暑い日にもぴったりです。ぜひ作ってみます。