５月２５日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、豚薄切り肉を使って、「アスパラの豚肉巻き」と「レンチンポテトサラダ」のレシピを紹介します。
「レンチンポテトサラダ」は電子レンジで作るのでとっても時短で作れます。途中で返し、水気をきるなどの一手間でグッと美味しくなります。
レンチンポテトサラダの材料（２人分）
- じゃがいも（２個）
- きゅうり（１本）
- 薄切りハム（２枚）
- 牛乳（大さじ１）
- マヨネーズ（大さじ３）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
レンチンポテトサラダの作り方
- じゃがいも（２個）は１.５mm〜２cm角切りにして、サッと洗って水気を切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをして６００wの電子レンジに３分間加熱します。取り出して上下を返して、再びラップをして電子レンジに３分間加熱します。
- じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、ザルにあげて水気をきり、１のボウルの水気を拭きじゃがいもを戻して、熱いうちにフォークでつぶして粗熱を取ります。
- きゅうり（１枚）は薄皮をしまむきにして、薄切りにします。別のボウルに入れて、塩（小さじ１/４）をまぶして、水気が出たら絞ります。ハム（２枚）は１cm四方に切ります。２に塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）、牛乳（大さじ１）を加えて混ぜ、マヨネーズ、きゅうり、ハムを加えてさらに混ぜて完成です。
感想
我が家はいつも蒸し器でじゃがいもを蒸します。ホクホクでとっても美味しい気がしますが、忙しい時はレンチン調理がとっても簡単ですね。