５月２６日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、厚切り肉を使った「ポークソテー」と副菜にぴったりの「コールスロー」のレシピを紹介します。
「コールスロー」は塩をまぶして水気を絞ることで調味料がよく馴染みます。酢と砂糖を加えてまろやかでさっぱりとしたマヨネーズ味に仕上げます。
コールスローの材料（２人分）
- 春キャベツ（２〜３枚）
- 人参（１/２本）
- 塩（適量）
合わせ調味料
- マヨネーズ（大さじ３）
- 酢（大さじ１/２）
- 砂糖（小さじ１）
コールスローの作り方
- キャベツ（２〜３枚）は縦半分に切り、太い軸を切り落とします。長さを半分に切り、３〜４枚ずつ重ねて千切りにします。人参（１/２本）は４〜５cm長さの千切りにします。
- ボウルにキャベツと人参を入れ塩（小さじ２/３）をふってまぶします。しんなりとしたら水気を絞り、別のボウルに入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ、完成です。
感想
コールスローは酸味が多めだと暑くなるこの時期とっても美味しいですね。ぜひ作ってみます！