堀江ひろ子の豚肉と玉ねぎのソース漬け/NHKあさイチ

５月２７日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、作り置きしておくと便利な「豚肉とたまねぎのソース漬け」レシピを紹介してくれます。

ゆでた豚肉と薄切りの玉ねぎを中濃ソースやウスターソースなどに漬けて、２～３時間たてば味が染み込んで完成です！温かいご飯との相性が抜群です。冷蔵庫で５日間ほど保存できます。このソース漬け、カリカリに焼いたトーストに挟んで食べるのが堀江さんのおすすめ。朝食にも使えますよ！

豚肉とと玉ねぎのソース漬けの材料（４人分）

• 新玉ねぎ（１個）
• 豚肩ロース肉（３００g）・・薄切り

ソース

• 中濃ソース（大さじ４）
• 酢（大さじ２）
• ウスターソース（大さじ２）
• サラダ油（大さじ２）

豚肉とと玉ねぎのソース漬けの作り方

1. 豚肩ロース肉（３００g）は一口大に切ります。湯（カップ４）を沸かします。
2. 保存容器にソースの材料を混ぜ合わせておきます。
3. 玉ねぎ（１個）は皮をむき半分に切ります。繊維に沿って中央に厚みの半分まで切り込みを入れます。繊維を立つように７〜８mm幅に切り、２保存容器に入れま混ぜます。
4. 沸騰した湯は火を止めます。酒（大さじ２）を入れ、１の豚肉をいっぺんに入れ全体の色が変わるまでほぐしながら混ぜます。
5. ４の豚肉の水気を切り熱いうちに３の保存容器に入れ混ぜます。
6. 落としラップをして冷まします。冷蔵庫で最低２時間はおくと味が馴染みます。
7. お皿にレタスを盛り付けて、６をのせていただきます。
8. 冷蔵庫で４〜５日間保存が可能です。

感想

とっても美味しそうですね。簡単で作り置きが出来るのでとってもいいですね。堀江さんはトーストしたパンに挟んで食べるのがオススメです！