しいたけの照り焼きつくね/ノンストップ

５月２７日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から「しいたけ」を使ったレシピを紹介してくれます。

「しいたけの照り焼きつくね」は、つくねの中にもしいたけをたっぷりと入れます。照り焼き味に仕上げるのでご飯がモリモリススム一品です。

しいたけの照り焼きつくねの材料（２人分）

• しいたけ（８枚）
• 鶏ひき肉（２００g）
• サラダ油（小さじ２）
• 青じそ（適量）
• マヨネーズ（小さじ１）

つくね下味

• 片栗粉（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）
• 塩（小さじ１/３）

合わせ調味料

• めんつゆ（大さじ１）・・２倍濃縮
• みりん（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）

しいたけの照り焼きつくねの作り方

1. しいたけ（８枚）は石づきを除き傘と軸に分けて、傘２枚と全ての軸をみじん切りにします。
2. ボウルにひき肉（２００g）、１のしいたけのみじん切りと下味の材料を加えてよく練り、６等分にして丸く成形します。
3. フライパンにサラダ油（小さじ２）を熱し、２を並べて強火で焼きます。焼き色がついたら裏返して、１のしいたけの傘を入れ、蓋をして弱火で６分間ほど加熱します。
4. 肉に火が通ったら、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて中火で絡め、とろみをつけます。
5. 青じそ（適量）を敷いた器に、４のつくねを並べて、マヨネーズをのせ、その上にしいたけの傘を１枚ずつかぶせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。しいたけの傘がとっても可愛いですね。味付けがしっかりとしているのでご飯がモリモリ進みますね！