笠原将弘の豆苗とハムの春巻き/ノンストップ

６月９日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「豆苗とハムの春巻き」のレシピを紹介します。

具材の豆苗とハムをマヨネーズで味付けをして、大根おろし、酢、コショウを加えた変わりおろしを添えていただきます。さっぱりとしたおろしとシャキシャキの食感を楽しめる一品です。

豆苗とハムの春巻きの材料（４人分）

• 豆苗（２パック）
• ハム（８枚）
• 春巻きの皮（８枚）
• 大根（２００g）
• マヨネーズ（大さじ５）
• 水溶き片栗粉（適量）
• 揚げ油（適量）
• 辛子（少々）

合わせ調味料

• 酢（大さじ４）
• 薄口醤油（小さじ２）
• コショウ（小さじ１）

豆苗とハムの春巻きの作り方

1. 大根（２００g）はすりおろして水気をきり、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
2. ハム（８枚）は千切りにして、豆苗（２パック）は、根元を除き半分に切ります。ともにボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ５）で和えます。
3. 春巻きの皮（８枚）に等分にした２をのせて、手前、左右の順に折って巻き、水溶き片栗粉（適量）を塗って止めます。
4. 揚げ油（適量）を１７０度に熱し、３を入れ、色づいてカリッとするまで４〜５分間揚げます。お好みで半分に切って器に盛り付けて、１と辛子を添えて完成です。

感想

我が家の春巻きはもやしと塩、コショウした豚肉ですが、豆苗とハムもとっても簡単で美味しそうですね。豆苗たっぷりでサラダ感覚の春巻きですね。