工藤敏之のたこ焼き風パンケーキ/ごはんジャパン

６月１３日（土）の「ごはんジャパン」は南青山のフレンチレストラン「ラ・ロシェル」の総料理長「工藤敏之」さんがパンケーキを洋風のお好み焼きにアレンジしたレシピを紹介します。

「たこ焼き風パンケーキ」はたこ焼きをイメージして作ったパンケーキ風たこ焼きです。とっても簡単に作れるのでお子様と一緒に作りたいですね。

たこ焼き風パンケーキの材料（４人分）

生地

• 小麦粉（１００g）
• 牛乳（１００ml）
• 卵（３個）
• じゃがいも（２個）・・茹でる
• タコ（３００g）・・２cm幅に切る

マリネ

• タコ
• レモン汁

クリームソース

• あさり
• バター（３０g）
• 生クリーム（３０ml）

バルサミコソース

• バルサミコ酢（１０g）
• マヨネーズ（２０g）

たこ焼き風パンケーキの作り方

1. 小麦粉（１００g）、茹でて潰したじゃがいも（２個）をよく混ぜ合わせ、牛乳（１００ml）を加えて混ぜ合わせます。
2. １にタコ（３００g）を加えて混ぜ合わせ、フライパンで両面中火で３分間小さめの大きさで焼いていきます。
3. 薄く切ったタコにレモン汁を加えてマリネを作ります。
4. クリームソースを作ります。炒めたあさりを５〜６分間煮詰めただしとバター（３０g）、生クリーム（３０ml）を混ぜ合わせます。
5. バルサミコソースを作ります。バルサミコ酢（１０g）、マヨネーズ（２０g）を混ぜ合わせます。
6. ２のパンケーキにお好みのソースやマリネをのせていただきます。

感想

とってもおしゃれな洋風たこ焼きですね。小さめに作ってお好みのソースでいただくのでおもてなしにもぴったりですね。