６月１５日（月）の「NHKあさイチ」では、家で過ごす時間が増えている今、自宅で「コーヒー」を飲む方が増えています。今日は、そんな「コーヒー」が特集されました。実は健康に良い食品としても注目されています。国立がん研究センターの調査では、「１日３～４杯コーヒーを飲む人」は「飲まない人」に比べて心疾患、脳血管疾患、呼吸器疾患での死亡リスクが４割近く下がることが明らかになっています。さらに、「クロロゲン酸」は、肌の潤いを保ったりシミを予防したり、「美容」や「肥満」効果が期待できるそうなんです。食事中にコーヒーを飲むことで肥満効果を防ぐこともできるそうですよ。
また、自宅でコーヒーを楽しむ人たちのために、簡単に試せる「おうちカフェ」のテクニックもお伝えします。これから流行する！と言われているベトナムの「スアチュア・カフェ（ヨーグルト・コーヒー）」の簡単レシピ、さらにレモンジュースや卵を使う「世界のビックリ！コーヒー」など、コーヒーが苦手な人も作ってみたくなるレシピを紹介します。
特製苦味ソースの材料（作りやすい分量）
- インスタントコーヒー（大さじ２）
- 水（大さじ２）
特製苦味ソースの作り方
- インスタントコーヒー（大さじ２）をフライパンで加熱します。香りを飛ばして苦味を残します。焦げっぽい匂いがしたら、水（大さじ２）を加えゴムベラで混ぜながら煮詰めます。
- 冷蔵庫で１週間保存が可能です。
- 焼きおにぎり、ナポリタン、チャーハンなどの炒め料理の隠し味に使えますよ。
感想
浅煎りコーヒーにはクロロゲン酸、深入りコーヒーにはニコチン酸が含まれているので浅煎りと深入りをブレンドするのがいいそうですよ。薬を飲んでいる方や妊婦さんはカフェインの摂取は抑えた方がいいそうですが、美容に効果的とされるコーヒー、カフェインレスを含めて、自分の生活に上手く取り入れて美味しく飲めるパターンを決めたいですね！