６月１５日（月）の「ヒルナンデス」では、料理研究家の「コウケンテツ」さんが、これから夏にかけてピッタリの万能ダレのレシピを紹介してくれます。
「ヌクチャム」はベトナム家庭料理の調味料。その万能ダレを使って「ベトナム風まぜ麺」を作ります。
ヌクチャムの材料（作りやすい分量）
- ナンプラー（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 輪切りニンニク（１/２かけ）
- 小口切り赤唐辛子（１〜２本分）
- 砂糖（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- レモン汁（大さじ１）
ヌクチャムの作り方
- 瓶に材料を順に加えていきます。
- 冷蔵庫で一晩おくと味が馴染みます。
- ２〜３日間保存が可能です。
ベトナム風まぜ麺の材料（２人分）
- 中華麺（２玉）
- ヌクチャム（大さじ２〜）
- 豚ロース肉（１５０g）
- パクチー（１株）
- 塩（少々）
- きゅうり（１/２本）
- くし形レモン（２切れ）
ベトナム風まぜ麺の作り方
- 茹でた中華麺をお皿に盛り付けて、茹でた豚ロース肉、薄切りきゅうりを盛り付けて、ヌクチャムをかけます。
- パクチーを盛り付けて、レモンを添えて完成です。
感想
ベトナムに行った気分になる万能ダレですね。