大原千鶴の材料１つで彩りおかず！かぼちゃのレモン煮/きょうの料理

６月１７日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんの「お助けレシピ」のコーナー。今月は、材料１つで作る彩りおかずのレシピを紹介します。材料を色で組み合わせればレパートリーが無限に広がります。

「かぼちゃのレモン煮」は黄色の食材の組み合わせは体にも目にも優しい美味しさです。

かぼちゃのレモン煮の材料（２人分）

• かぼちゃ（１/８個）
• はちみつ（大さじ３）
• 輪切りレモン（３枚）
• 塩（小さじ１/２）

かぼちゃのレモン煮の作り方

1. かぼちゃ（１/８個）は２cm厚さに切ります。
2. 小鍋にかぼちゃを入れ、ヒタヒタになるまで水を注ぎます。塩（小さじ１/２）を加えて蓋をして弱火で７〜８分間煮ます。竹串がスッと通ったら、はちみつ（大さじ３）を加えて混ぜ、レモン（３枚）を加えて火を止めます。
3. 粗熱を取りなじませて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。本当に黄色の食材は優しい感じが心もホッとしますね！