６月２２日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家で管理栄養士の「新谷友里江」さんがネバネバ食材を使った腸活レシピを紹介してくれます。
「めかぶとキムチの中華スープ」は、ネバネバ食事のめかぶと発酵食品のキムチを使って食物繊維を丸ごといただきます。
めかぶとキムチの中華スープの材料（２人分）
- めかぶ（２パック）・・味がついていないもの
- 白菜キムチ（６０g）
- 鶏ささみ（２本）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 片栗粉（適量）
スープ
- 水（カップ２）
- 酒（大さじ１）
- 顆粒チキンスープの素（小さじ１）・・中華風
合わせ調味料
- 酢（小さじ２）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（少々）
めかぶとキムチの中華スープの作り方
- ささみ（２本）は筋を除き、一口大のそぎ切りにします。塩（少々）、コショウ（少々）をふり、片栗粉（適量）をまぶします。キムチ（６０g）は、食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にスープの材料を入れ中火で沸かします。ささみを加えて煮ます。ささみの色が変わったら合わせ調味料を、キムチを加えて２分間ほど煮て、最後にめかぶを加えてサッと煮込み完成です。
感想
腸に良さそうですね。さっぱりと辛く美味しくいただけそうですね。ぜひ作ってみます！