シャウ・ウェイのXO醬風本格海鮮焼きそばレシピ/news every

６月２３日（火）の「news every」では、本格中華料理を自宅で美味しく作れるレシピを、料理研究家の「シャウ・ウェイ」さんが紹介してくれます。

「本格海鮮焼きそば」は、XO醬は使用せず、さば缶を使って本格的な海鮮焼きそばに仕上げます。

海鮮焼きそばの材料（４人分）

• レタス（１/３個）
• しめじ（１/２袋）
• 辛子明太子（２ふさ）
• 焼きそば麺（２個）
• さばの醤油煮（１缶）
• 醤油（大さじ２）
• オイスターソース（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１）

海鮮焼きそばの作り方

1. ジッパー付きの保存袋にさば缶（１缶）、辛子明太子（２ふさ）、醤油（大さじ２）、オイスターソース（大さじ１）、ごま油（大さじ１）、すりおろしニンニク（小さじ１）、すりおろし生姜（小さじ１）を入れさばの身をほぐすように１分間揉みます。
2. フライパンに油を熱し、手でちぎったレタス（１/３個）、ほぐしたしめじ（１/２袋）を強火で炒めます。
3. ２に焼きそば麺（２個）と１を入れ強火で炒め完成です。

感想

これはとっても美味しそうですね。鯖缶ブームの時に購入したのが余っているのでぜひ作ってみます。