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高橋典子のおからと豆腐のナゲット/NHKひるまえほっと

6月25日(木)の「NHKひるまえほっと」は、自粛生活が続いて太ってしまった方にオススメの「おからパウダー」を使ったレシピを紹介してくれました。おからはタンパク質が豊富なので栄養価が高いんです。医師の「工藤あき」先生がオススメのおからパウダーの取り方はコーヒーに入れたり、ヨーグルトに入れて食すのがオススメなんです。

本日はおから料理研究家の「高橋典子」さんが、おからレシピを紹介してくれます。おからには粒が粗いタイプと粒が細かいタイプの2種類あるそうですが、おからパウダー20gに水80gを加えると5倍の100gの生のおからになるそうで使いやすくなります。

おからの豆腐ナゲットの材料(2人分)

  • おからパウダー(25g)
  • 木綿豆腐(100g)
  • 片栗粉(大さじ2・1/2)
  • チェダチーズ(20g)
  • パルメザンチーズ(大さじ2)
  • ハム(30g)
  • 茹でたブロッコリー(30g)
  • サラダ油(適量)
  • 塩(ふたつまみ)
  • 黒コショウ(少々)

おからの豆腐ナゲットの作り方

  1. ハム(30g)、茹でたブロッコリー(30g)、チェダチーズ(20g)は5mm角に切りボウルに入れます。
  2. 豆腐(100g)は出てきた水は、水切りはせずに水ごと1に入れ軽く崩します。
  3. おからパウダー(25g)は水(100ml)で戻し、2に片栗粉(大さじ2・1/2)、パルメザンチーズ(大さじ2)と一緒に入れます。
  4. 混ぜ合わせて、パサついている感じがあれば少し水を足して混ぜ合わせます。
  5. 手でよく混ぜて、ナゲットの形にまとめます。15個くらい作れます。
  6. フライ用の鍋にサラダ油(適量)を入れ、170度に熱し、5を揚げていきます。
  7. 色がついてきたら取り出します。
  8. ケチャップソースは、ケチャップ(大さじ3)とチリソース(適量)を合わせて、粒マスタードハニーソースは、粒マスタード(大さじ2)、はちみつ(大さじ1)を合わせて作ります。
  9. ナゲットをお皿に盛り付けて、ソースを添えて完成です。

感想

お弁当にオススメのナゲットなんですよ。チーズも入って味もとっても美味しそうですね!


ゆい :