五十嵐美幸のジャージャー冷奴レシピ/ヒルナンデス

６月２９日（月）の「ヒルナンデス」の料理のキホンコーナーでは、「銀座 美虎」のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さんが、これからの時期出番も多くなる冷奴レシピを紹介してくれます。

「ジャージャー冷奴」の肉味噌は作っておくととっても重宝する万能おかずです。

ジャージャー冷奴の材料

• 絹ごし豆腐（１丁）
• 豚ひき肉（１００g）
• トマト（中１個）
• 浅漬けきゅうり（１/２本）
• 信州味噌（大さじ１/２）
• オイスターソース（大さじ１）・・中濃ソースでもOK
• ごま油（大さじ１/２）
• 万能ネギ（適量）
• ラー油（お好みで）

ジャージャー冷奴の作り方

1. フライパンにごま油（大さじ１/２）を中火で熱し、ひき肉（１００g）を入れしっかり炒めます。
2. トマト（１個）はみじん切りにして、１に加えて炒めます。
3. 味噌（大さじ１/２）、オイスターソース（大さじ１）を加えて混ぜながらからめ、炒め合わせます。
4. みじん切りにしたきゅうりの浅漬け（１/２本）を加えてさらに炒めます。
5. お皿に豆腐（１丁）をのせ、４を盛り付け、刻んだ万能ネギ（適量）をのせ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。暑くなると美味しい冷奴ですね。ぜひ作ってみます！