６月３０日（火）の「NHKあさイチ」は、調理するとクタッとなるもやしをシャキシャキにするレシピを紹介します。もやしは値段も手頃でシャキシャキの食感が美味しいですよね。そのもやしを使ったレシピを紹介します。
料理研究家の「リュウジ」さんが紹介してくれるのは、麺やお米などの炭水化物をもやしに置き換えるという時短でヘルシーなレシピです。「もやし味噌チャーハン」は炭水化物大好きなリュウジさんが、やっぱりお米は少し食べたいともやし多めで作ったチャーハンです。１/３はもやしでカサ増ししています。パラパラチャーハンを作るためにもやしを折ってから作ります。
もやし味噌チャーハンの材料
- ごま油（大さじ１）
- 豚ひき肉（７０g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 味噌（大さじ１）
- 溶き卵（１個）
- ご飯（１８０g）・・温かいもの
- 折もやし（１００g）
- 旨味調味料（適量）
- 醤油（適量）
- 万能ネギ（適量）
- ラー油（お好みで）
もやし味噌チャーハンの作り方
- ごま油（大さじ１）を熱し、豚ひき肉（７０g）、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて炒めます。味噌（大さじ１）を加えてさらに炒めます。
- 溶き卵（１個）、ご飯（１８０g）を加えて３分間ほど炒めます。
- 仕上げに折もやし（１００g）を加えて強火にして炒め、旨味調味料（適量）、醤油（適量）を加えて１分間ほど炒めてお皿に盛り付けて、万能ネギ、お好みでラー油をかけていただきます。
感想
これはとっても美味しそうですね。味噌味がとってもいいですね。これはぜひ作ってみます！折もやしはハンバーグのつなぎに使ったり、餃子のキャベツの代わりに使ったりととっても重宝しますよ！