６月３０日（火）の「ヒルナンデス」では、一流ホテルのシェフが自宅でも作れる伝統の名物料理レシピを紹介してくれます。本日は、「ホテル椿山荘 東京」のシェフが紹介してくれます。
３品目は椿山荘ル・ジャルダンのパテシエ「有澤」シェフが「チーズケーキ」を家庭用に作りやすいレシピで紹介します。
ニューヨークチーズケーキの材料
- ビスケット（４０g）
- 溶かしバター（１６g）
- クリームチーズ（１６０g）
- グラニュー糖（６４g）
- サワークリーム（７０g）
- 卵（１個）
- コーンスターチ（８g）
- ベリー（適量）
- ミント（適量）
ニューヨークチーズケーキの作り方
- 厚手の保存袋にビスケット（４０g）、溶かしバター（１６g）を加えて砕きます。大きめの砕き具合が食感を楽しめます。クッキングシートを敷いたケーキの型の底に敷き詰めます。
- クリームチーズ（１６０g）は電子レンジで３０秒温めて柔らかくしボウルに入れグラニュー糖（６４g）を加えて混ぜ合わせます。チーズのダマがなくなるまで混ぜます。サワークリーム（７０g）を加えてさらに混ぜ合わせます。コーンスターチ（８g）、卵（１個）を加えてさらに混ぜます。滑らかになったら１の型に流し込みます。
- バットに湯煎を入れ、２の型を入れ１５０度のオーブンで５０分間焼きます。途中湯煎の湯がなくなっていないか確認します。
- 型から外して、冷やします。
- カットしてベリーとミントを飾っていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。サワークリームを入ることで酸味がより増しますね。ぜひ作ってみます。