７月６日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、夏野菜の代表「トマト」を使ったレシピ、「トマトのピカタ」と「トマトのだしびたし」のレシピを紹介します。
「トマトのだしびたし」は、和風で味わうさっぱりトマト。皮をむくとだしの旨みが馴染みやすくなります。そうめんにのせてくずしながら食べてもとっても美味しいです。冷たく冷やすのがオススメです。
トマトのだしびたしの材料（作りやすい分量）
- トマト（小６個）
- 千切り青じそ（適量）
合わせ調味料
- だし（カップ２）
- みりん（大さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（小さじ１）
トマトのだしびたしの作り方
- トマト（６個）はヘタを除き反対側に十文字の切り目を入れます。鍋に湯を沸かしてトマト３個を入れます。１０秒間たって皮がめくれてきたら網じゃくしなどで引き上げます。すぐに冷水にとり皮をむき、水気をきります。残りのトマトも同様にします。
- 鍋に合わせ調味料を入れて中火にかけ、煮たったらトマトを入れます。煮汁をかけながら約１分間煮ます。
- トマトをくずさないように玉じゃくしなどで清潔な保存容器に移し、煮汁を注いで浸し、そのまま冷まします。食べつ時は器に盛り付けて煮汁をかけて、青じそをのせいただきます。
感想
暑い日にぴったりの一品ですね。ぜひ作ってみます。