７月８日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から夏野菜の代表「なす」を使ったレシピを紹介します。
「豚バラ肉となすのさっぱりおろし炒め」は、酸味の効いたこの時期に美味しい炒め物。大根おろしを加えてさっぱり感が倍増しご飯がモリモリいただけます。
豚バラ肉となすのさっぱりおろし炒めの材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- なす（２個）
- しめじ（１袋）
- 大根（１００g）
- ごま油（大さじ２）
- 白いりごま（適量）
- 貝割れ菜（適量）・・根元を除く
合わせ調味料
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 酢（大さじ２）
- 練り辛子（小さじ１）
豚バラ肉となすのさっぱりおろし炒めの作り方
- なす（２個）はヘタを除き縦半分に切り、さらに縦に４等分に切ります。しめじ（１袋）は石づきを除きほぐします。
- 大根（１００g）は皮をむきすりおろして、軽く水気を絞って５０gほどにします。
- 豚肉（２００g）は４cm長さに切ります。
- フライパンにごま油（大さじ２）を中火で熱し、３を炒めます。肉の色が変わったら１を入れ軽く炒め、蓋をして弱火で２分間蒸し焼きにします。
- なすに火が通ったら混ぜ合わせた合わせ調味料と２の大根おろしを加えて、中火で全体に味をなじませます。
- 器に盛り付けてごまをふり、貝割れ菜をのせて完成です。
感想
なすとっても美味しいですね。なすは皮ごと調理して中の水分を閉じ込めて調理するととっても美味しく仕上がりすよ。大根おろしとさっぱりといただけてぜひ作ってみます！