７月１１日（月）の「きょうの料理」は、管理栄養士で医学博士の「本多京子」さんが、この時期に一番気をつけたい水分補給を飲むだけでなく食事の中に上手に取り入れるコツを紹介します。
「冷やし茶漬け」は、冷たい煎茶を作っておくと夏の食事に重宝します。お茶漬けなら食べながら水分補給ができます。
冷やし茶漬けの材料（２人分）
- 冷やしご飯（茶碗２杯分）
- 豚ロース肉（４枚）・・しゃぶしゃぶ用
- オクラ（２本）
- ミニトマト（４個）
- 柚子胡椒（少々）
- 塩（適量）
水出し煎茶
- 煎茶（ティースプーン５杯）
- 水（１リットル）
付け合わせ
- ちぎった青じそ（３枚分）
- 塩昆布（２つまみ）・・細切り
- 白ごま（少々）
冷やし茶漬けの作り方
- 保存用ポットに水出し煎茶の材料を入れ、冷蔵庫で２〜３時間冷やします。
- オクラ（２本）は、ガクをむき塩（少々）でもみます。ミニトマト（４個）はヘタを除き反対側に十文字に切り目を入れます。オクラとミニトマトはサッと茹で冷水にとります。オクラは斜め切りにし、ミニトマトは皮をむきます。
- ２の鍋に豚肉（４枚）を広げながらいれ、サッと茹でて水気をきります。
- ご飯（２杯分）はサッと水で洗って器に盛り付けます。２、３と付け合わせの具材をのせ、柚子胡椒（適量）を添えます。１の水出し煎茶をこし、適量を回しかけて完成です。
感想
お昼ご飯や夜遅い食事でササっと食べれる一品ですね。オクラとトマト、豚肉が入って栄養も満点ですね。水分補給は忘れがちになりますが、ぜひ食事で水分補給したいですね。