今泉マユ子のツナ缶活用レシピ/NHKひるまえほっと

７月１３日（月）の「NHKひるまえほっと」は、缶詰料理の達人「今泉マユ子」さんが、ツナ缶を使ったレシピを紹介してくれました。

「ツナ缶」は同じオイル入りだけでもフレークタイプ、ブロックタイプ、チャンクタイプと３種類あるんですよ。夏にオススメの火を使わない５品のレシピを紹介します。

地中海冷製スープの材料（２人分）

• 無糖ヨーグルト（２００g）
• 冷水（カップ１/２）
• 油漬けツナ缶（１缶）
• コーン缶（６５g）
• おろしニンニク（少々）
• 塩（少々）
• オーリーブオイル（適量）
• 粉末ディル（お好み量）

地中海冷製スープの作り方

1. ボウルに無糖ヨーグルト（２００g）、冷水（カップ１/２）、油漬けツナ缶（１缶）、コーン缶（６５g）、おろしニンニク（少々）、塩（少々）を加えて混ぜ合わせます。
2. 塩を加えて味を調えます。
3. お皿に盛り付けて、オーリーブオイル（適量）、粉末ディル（お好み量）をふり完成です。

イタリアンサラダの材料（２人分）

• 切り干し大根（３０g）
• トマトジュース（１００ml）
• ツナ缶（１缶）・・油漬け
• おろしニンニク（小さじ１）
• オリーブオイル（小さじ１）

イタリアンサラダの作り方

1. ボウルにビニール袋をかぶせ切り干し大根（３０g）をそのまま入れます。
2. １にトマトジュース（１００ml）、ツナ缶（１缶）を汁ごと入れ、おろしニンニク（小さじ１）、オリーブオイル（小さじ１）を加えて１分間袋の上から揉み込みます。
3. ２０分間おくと切り干し大根が柔かくなりますし、すぐに食べたい方は最初に切り干し大根を小さめに切るといいです。

ツナのディップソースの材料（２人分）

• ツナ缶（１缶）・・油漬け
• ゆで卵（１個）
• マヨネーズ（大さじ１）
• らっきょう甘酢漬け（３０g）

ツナのディップソースの作り方

1. らっきょう（３０g）は粗みじん切りにします。ゆで卵（１個）は殻をむき粗みじん切りにします。ボウルに入れます。
2. １にツナ缶（１缶）を缶汁こと加えて、マヨネーズ（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
3. 生野菜、温野菜に添えていただきます。

ツナトマココットの材料（１人分）

• ツナ缶（１/２缶）・・油漬け
• トマト（大１/２個）
• 卵（１個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

ツナトマココットの作り方

1. トマト（１/２個）は５mm角に切ります。
2. 耐熱容器に卵（１個）を割り入れてほぐし、ツナ缶（１缶）の半量を入れ、切ったトマト、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて混ぜ合わせます。
3. ラップをふんわりとかけ、５００wの電子レンジで２分間加熱します。
4. 刻みパセリをふり完成です。

エスニック風うどんの材料（１人分）

• うどん（１玉）・・冷凍または茹でてあるもの
• ツナ缶（１缶）・・油漬け
• パクチー（１株）
• ナンプラー（小さじ１）・・または醤油
• レモン汁（大さじ１）
• 鶏ガラスープの素（小さじ１/２）
• カシューナッツ（適量）

エスニック風うどんの作り方

1. うどん（１玉）は電子レンジで加熱します。
2. ボウルにツナ缶（１缶）を汁ごと入れ、鶏がらスープの素（小さじ１/２）、レモン汁（大さじ１）、ナンプラー（小さじ１）、ざく切りしたパクチー（１株）を加えて混ぜ合わせます。飾る分のパクチーは残します。
3. ２に１のうどんを入れ絡めます。
4. お皿に盛り付けて、残ったパクチーを飾り、砕いたカシューナッツ（適量）をふり完成です。

感想

とっても簡単に作りましたね。火も使わずに作って夏にぴったりですね。ぜひ作ってみます。