ゆーママの火を使わない夏料理！もちもちマーボー春雨風/きょうの料理

７月１５日（水）の「きょうの料理」は、「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、暑い夏はなるべくキッチンに立ちたくない方のために、「火を使わない夏料理」レシピを紹介してくれました。電子レンジを使って和えるだけで、味も見た目も美味しく作れます。

「もちもちマーボー春雨風」は、くずきりを使ってもちもちの食感とボリューム感を出します。ラー油はお好みでかけます。

もちもちマーボー春雨風の材料（２人分）

• 豚ひき肉（５０g）
• くずきり（１４０g）・・生/鍋用・・乾燥の場合は７０gを袋の表示通り戻します
• 白菜（２枚）
• にら（１/２わ）
• ラー油（適量）
• ごま油（）

合わせ調味料

• 水（大さじ４）
• 砂糖（大さじ２）
• 味噌（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）
• 顆粒チキンスープの素（小さじ１/２）・・中華風

水溶き片栗粉

• 片栗粉（小さじ１）
• 水（大さじ１）

もちもちマーボー春雨風の作り方

1. くずきり（１４０g）は透き通るまで５分間ほど熱湯につけ、水気を切りごま油（大さじ１）をからめます。白菜（２枚）は２cm幅に切ります。にら（１/２わ）は４cm長さに切ります。ひき肉（５０g）は合わせ調味料を混ぜ合わせます。
2. 直径２４cmの大きめの耐熱皿に白菜、にらを順に重ねて広げ、さらに１のひき肉を広げのせます。ふんわりとラップをして様子を見ながら６００wの電子レンジで７〜８分間加熱します。水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。
3. お皿を取り出して、具材を片側に寄せます。熱いうちに煮汁に水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜます。とろみがついにくい場合はさらに電子レンジで３０秒間加熱します。くずきり、ラー油を加えてさらに全体を混ぜ、器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。くずきりを使う発想はなかったですが、もちもち感が病みつきになりますね。ぜひ作ってみます。