７月１５日（水）の「NHKごごナマ」は、夏場のキッチンでの調理は汗だくになりとっても大変です。そんな悩みに応えるのが、電子レンジフル活用の調理術。人気の時短料理研究家「若菜まりえ」さんが、電子レンジを使った時短レシピを紹介します。
２品目は、油で揚げない「豚バラの酢豚」。酢豚に入れる野菜は切ってボウルに入れ電子レンジで加熱し、豚バラ肉も片栗粉をまぶして合わせ調味料と合わせて電子レンジで加熱します。電子レンジで加熱したのに揚げたような酢豚が完成します。
豚バラ酢豚の材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- ピーマン（２個）
- 人参（１/３本）
- 玉ねぎ（１/４個）
- 片栗粉（大さじ１）
- 醤油（大さじ２）
- 酢（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- 砂糖（大さじ２）
- 水（大さじ２）
豚バラ酢豚の作り方
- ピーマン（２個）はヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
- 人参（１/３本）は５cm長さに、１cm幅、３mm厚さの短冊切りにします。玉ねぎ（１/４個）は８mm幅のくし形切りにします。
- 野菜を耐熱容器に入れざっくりと混ぜ隙間ラップをかけます。６００wの電子レンジで２分３０秒加熱します。
- 豚肉（２００g）はハサミで食べやすい大きさに切りボウルに入れ、片栗粉（大さじ１）のおおさじ１/２をまぶしてなじませます。
- ３の容器に４の切った豚肉と残りの片栗粉を加えて混ぜます。
- ボウルに醤油（大さじ２）、酢（大さじ２）、酒（大さじ２）、砂糖（大さじ２）水（大さじ２）を混ぜ合わせて、５に加えます。
- 隙間ラップをかけて３分間加熱します。
- レンジから取り出して上下を返して混ぜ合わせます。
- ラップをかけ直してレンジで１分〜１分３０秒加熱します。豚肉の赤みがなくなって火が通ったらOKですが、まだ赤みが残っている場合はラップをかけて様子をみながら１分加熱します。
- さっくりと混ぜ器に盛り付けて完成です。
感想
とっても簡単に美味しそうに作れますね。これはぜひ作ってみます。