印度カリー子のスパイスカレーレシピ/ヒルナンデス

７月１６日（木）の「ヒルナンデス」では、現役東大院生でスパイス研究家の「印度カリー子」さんが、１００円ショップで買ったスパイスでも作れる本格カレーレシピを紹介してくれました。

「スパイスカレー」は、水は使わずにとっても簡単に作れます。味付けは塩のみです。しかもフライパン１つで作り、水分はざく切りキャベツを使います。

スパイスカレールーの材料（作りやすい分量）

• 油（適量）
• みじん切り生姜（１片）
• みじん切りニンニク（１片）
• みじん切り玉ねぎ（１個）
• ざく切りトマト（１個）
• ターメリック（小さじ１）
• クミン（小さじ１）
• コリアンダー（小さじ１）
• 塩（小さじ１）

スパイスカレールーの作り方

1. フライパンに油（適量）、みじん切り生姜（１片）、みじん切りニンニク（１片）、みじん切り玉ねぎ（１個）を加えて飴色を超えて焦げ茶色になるまで炒めます。玉ねぎの水分が抜けるほど約１０分間くらい炒めます。
2. ざく切りトマト（１個）を加えてさらに炒めます。ペースト状になるまで炒めます。
3. 弱火にして、スパイスはターメリック（小さじ１）、クミン（小さじ１）、コリアンダー（小さじ１）、塩（小さじ１）を加えます。
4. 冷凍庫保存で１ヶ月保存が可能です。

スパイスカレーの材料

• 鶏もも肉（２００g）
• キャベツ（１/４個）

スパイスカレーの作り方

1. 上記のスパイスカレールーに食べやすい大きさに切った鶏もも肉（２００g）を加えて２分間ほど炒めます。
2. キャベツ（１/４個）はざく切りにして、１に加え炒め混ぜ合わせます。
3. 蓋をして弱火で１０分間煮込みます。
4. ご飯と一緒に盛り付けていただきます。

感想

とっても簡単に効率よく作ってましたね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。