川上文代のかぼちゃとはんぺんの豆乳グラタン/NHKひるまえほっと

７月２２日（水）の「ひるまえほっと」、「かんたんごはん」では料理研究家の「川上文代」さんが、「かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタン」のレシピを紹介してくれました。

豆乳を使ったホワイトソースと柔らかい食材を使い口当たりを滑らかにします。深夜の夜食にもオススメです。

かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタンの材料（２人分）

• はんぺん（１枚）
• かぼちゃ（２００g）
• バター（２０g）
• 豆乳（カップ１・１/４）
• カニかまぼこ（２本）
• 塩（小さじ１/４）
• コショウ（少々）
• パルメザンチーズ（大さじ１）

水溶きか片栗粉

• 片栗粉（小さじ１）
• 水（小さじ２）

かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタンの作り方

1. はんぺん（１枚）は２cm角に切ります。かぼちゃ（２００g）は皮を除き２cm角に切ります。
2. フライパンにバター（２０g）を熱し、バターが溶けたら１のかぼちゃを入れ炒めます。
3. はんぺんを加えてさらに炒めます。
4. 豆乳（カップ１・１/４）、カニかまぼこ（２本）を割いて入れ、塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）をふり、煮込みます。
5. ４のかぼちゃに火が通ったら水溶き片栗粉を混ぜながら加えます。
6. 耐熱容器に移します。パルメザンチーズ（大さじ１）をふり、オーブントースターに入れこんがりと焼けるまで焼きます。
7. 焼きあがったら完成です。

感想

とっても美味しそうですね。はんぺんを使っているので味付けもとっても簡単に作れますね。かぼちゃは皮がかたい場合は電子レンジで加熱して皮をむくのがオススメです。