タラの衣揚げ＆茹で白菜の温サラダ／キューピー3分クッキング

２月９日（木）放送の「キューピー３分クッキング」はで料理研究家の田口成子さんが、サクッとジューシーな「タラの衣揚げ」のレシピを教えてくれました。

ガラムマサラをタラの表面にふることでサクサクに揚がります。また、本日のもう一品として「茹で白菜の温サラダ」も一緒にどうぞ。

タラの衣揚げの材料（4人分）

• 生だら（4切れ＝400g）
• 塩（小さじ2/3強）
• ガラムマサラ（小さじ1）
• ジャガイモ（3個＝400g）

＜衣＞

• 小麦粉（1/2カップ）
• 片栗粉（大さじ1）
• ベーキングパウダー（小さじ1/3）
• 水（1/2カップ弱）
• 塩（少々）
• 揚げ油（適量）

タラの衣揚げの作り方

1. タラ（4切れ）は包丁で皮のぬめりをこそげとり、腹骨があれば取り除きます。大きめの一口大に切り、塩（小さじ2/3強）、ガラムマサラ（小さじ1）を両面にふっておきます。
2. ジャガイモ（3個）は皮をむいて洗い、ラップで1個ずつ包んで500Wの電子レンジで6分チンします。ラップをはずし、4～6等分に切ります。
3.  ボウルに（1/2カップ）、片栗粉（大さじ1）、ベーキングパウダー（小さじ1/3）を入れて混ぜ合わせ、水（1/2カップ弱）を入れてよく混ぜて衣を作ります。
4. 揚げ油を170℃に熱し、２のジャガイモを入れて表面がカリッとするまで揚げてとり出し、塩をふります。
5. 続けて１のたらに３の衣をつけて油に入れて4～5分揚げ、ジャガイモと一緒に器に盛れば出来上がりです。

続いて、一緒に食べたい本日のもう一品のレシピです。

茹で白菜の温サラダの材料（4人分）

• 白菜（約1/4株＝500g）
• ウインナーソーセージ（4本＝80g）
• キユーピー ノンオイルきざみ玉ねぎ（適量）
• 塩 （少々）

茹で白菜の温サラダの作り方

1. 白菜（1/4株）は葉元は2cm大に、葉先はざく切りにします。
2. ソーセージ（4本）は斜めに1cm幅に切ります。
3. 熱湯に塩（少々）を入れ、ソーセージをさっと茹でて取り出します。
4. 続けて白菜の葉元を入れて1～2分茹で、葉先を入れてさっと茹でたらザルに上げ、木ベラで押して水気を絞ります。
5. 白菜とソーセージを合わせて器に盛り、ドレッシング「キューピーノンオイルきざみ玉ねぎ」をかければ出来上がりです。

感想

タラの衣揚げは、ガラムマサラをしっかりとふることでカリッと揚がるんですね。茹で白菜の温サラダも簡単でボリューム感があって良さそうです。