ゴスペラーズ黒沢薫のこだわりスパムカレー/ノンストップ

７月２７日（月）の「ノンストップ」は、芸能人の中でもカレーに憧れを抱く「ゴスペラーズ」の「黒沢薫」さんが、「カレー」のオリジナルレシピを紹介してくれました。

「こだわりスパムカレー」は減塩のスパムを使って本場の味に仕上げます。黒沢さん、自身のレトルトカレーも販売しているそうですよ！

こだわりスパムカレーの材料

• 減塩スパム（大１缶）
• 玉ねぎ（中２個）・・スライス切り
• すりおろしニンニク（１片）
• すりおろし生姜（１片）
• 人参（１/２本）・・すりおろし
• キャベツ（１/４個）・・厚めの千切り
• シナモンリーフまたはローリエ（１枚）
• シナモン（１本）
• トマトピューレ（１５０g）
• 赤ワイン（１５０cc）
• クミンシード（小さじ１）
• ヨーグルト（２００cc）
• りんごジュース（２００cc）
• 薄切りベーコン（３枚）・・細切り
• カレールー（８皿分のもの１/３）
• 薄口醤油（大さじ１）
• バター（３０g）
• 塩（少々）
• カレー粉（少々）
• 黒コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ３〜４）

こだわりスパムカレーの作り方

1. スパム（１缶）は厚めの５等分にして角切りにします。
2. 深めの鍋にサラダ油（大さじ３〜４）、ローリエ（１枚）、クミンシード（小さじ１）、ベーコン（３枚）を入れ炒めます。
3. スライし切りした玉ねぎ（１/２個）を加えて中火で炒めます。たまにかき混ぜるくらいでも焦げないので、慌てずに１０〜１５分間炒めます。
4. 水に浸したすりおろしニンニク（１片）、すりおろし生姜（１片）を加え、すりおろした人参（１/２本）、赤ワイン（１５０cc）を加えて煮詰まったらトマトピューレ（１５０cc）を入れ、へらなどで鍋底をなぞった時に鍋底が見える状態になるまで煮詰めます。
5. ４は火を止めて少量の塩（少々）、ヨーグルト（２００cc）を加えて火をつけて、水（１リットル）を加えてアクを取りながら２０分間程度煮詰めます。
6. フッ素樹脂加工のフライパンに１のスパムを入れて炒めます。厚めの千切りキャベツ（１/４個）を加えて炒めます。
7. ５に６を加えてりんごジュース（２００cc）を加えて１０分間程度弱火で煮詰めます。
8. 火を止めてカレールー（１/３）を加えて菜箸で溶かしながら混ぜます。
9. 再び火をつけて、カレー粉（少々）、塩（少々）、コショウ（少々）、薄口醤油（大さじ１）を加えます。
10. 火を止めてバター（３０g）を加えて溶かし完成です。

感想

香りが本格的ですって。とっても美味しそうですね。手はかかりますが、自宅でも本格的なカレーを楽しめますね。これはぜひ作ってみます。