リュウジの夏バテ防止レシピ！ピーマン丼/ヒルナンデス

７月２７日（月）の「ヒルナンデス」では、料理研究家の「リュウジ」さんが暑さがますこれからの時期に、夏バテ防止のレシピを紹介してくれます。

「」はピーマンだけを使った美味しい丼。しっかりと焼いておくと苦味も青臭さもなくなるピーマンはタレとしっかりと絡めてご飯にのせればお肉がなくても美味しくいただけます。

ピーマン丼の材料（１人分）

• ピーマン（１個）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 黒コショウ（多め）
• うま味調味料（４ふり）
• ごま油（小さじ１）

ピーマン丼の作り方

1. ピーマン（１個）はヘタを押し込んで半分に切り、種を除き４等分に切ります。
2. フライパンにごま油（小さじ１）を熱し、１の皮目を下にして少し焦げるくらいに中火で焼きます。
3. 皮目に焦げ目がついたら、返して反対も焼きます。
4. 醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、酒（大さじ１）、うま味調味料（４ふり）煮からめていきます。仕上げに黒コショウ（多め）をふります。ピーマンがしんなりとしたらOKです。
5. 丼にご飯を盛り付けて、ピーマンをのせて完成です。