片岡護のいろいろトマトの冷製うどん/NHKあさイチ

７月２８日（火）の「NHKあさイチ」は、「冷凍うどん」が特集されました。これから暑い夏になるとキッチンでの調理がとっても暑くて苦痛ですね。でもこの冷凍うどんを上手に使えば、暑い夏でも美味しい食事が簡単に作れますよ！

イタリアンの「片岡護」シェフが紹介してくれるのは、「ごろごろトマトうどん」。火は使わないとっても簡単なレシピです。

いろいろトマトの冷製うどんの材料（１人分）

• ミニトマト（７個）
• フルーツトマト（１個）
• みょうが（１個）
• 大葉（４枚）
• みじん切りニンニク（小さじ１/２）
• はちみつ（小さじ１/２）
• レモン（小さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• オリーブオイル（大さじ１）

いろいろトマトの冷製うどんの作り方

1. ミニトマト（７個）は半分に切り、フルーツトマト（１個）はくし切りにしてさらに半分に切りボウルに入れます。
2. みょうが（１個）と大葉（４枚）は刻み、みじん切りニンニク（小さじ１/２）と一緒に１のボウルに加えます。
3. はちみつ（小さじ１/２）、レモン（小さじ１）、塩（適量）、コショウ（適量）、オリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
4. 氷水に入れ冷やしながら混ぜ、めんつゆ（５０ml）を加えて混ぜます。
5. 冷凍うどん（１玉）は、湯で温め、氷水でしめます。ざるにあげ水分を切りながら塩（少々）をまぶします。
6. ４のボウルに５の冷凍うどんを加えてからめ、お皿に盛り付けて完成です。