笠原将弘の釜玉シラスうどん/ノンストップ

７月２８日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日はパパッと作れる「釜玉シラスうどん」のレシピを紹介します。

合わせ調味料にオイスターソースを加えて旨み満点のタレに仕上げます。シラスとバターの風味でコクをプラスします。

釜玉シラスうどんの材料（４人分）

• シラス（１６０g）
• 卵（４個）
• うどん（４玉）
• 万能ネギ（５本）
• 酒（大さじ３）
• バター（２０g）

タレ

• 醤油（大さじ３）
• ごま油（大さじ２）
• オイスターソース（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１）

釜玉シラスうどんの作り方

1. ボウルにタレの材料を混ぜ合わせます。
2. １を丼に等分に入れておきます。万能ネギ（５本）は小口切りにします。
3. フライパンに酒（大さじ３）、バター（２０g）を入れて中火にかけ、煮たったらシラス（１６０g）を加えて、蓋をして弱火にして１分間蒸します。
4. うどん（４玉）は袋の表示通りに茹でて湯をきり熱いうちに２の丼に入れます。３を散らして真ん中に卵を割り入れ、２の万能ネギを添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。のどごしがいいと暑くて疲れていても食欲出てきますね。ぜひ作ってみます。