きじまりゅうたのおろしトマトだれつけそうめん/NHKごごナマ

７月２９日（水）の「NHKごごナマ」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、夏の定番メニュー、麺料理に夏野菜をたっぷりとのせたレシピを紹介します。

「おろしトマトだれつけそうめん」は、見た目も爽やかなつけそうめん。皮をむいたトマトをおろし金ですりおろして作ります。

おろしトマトだれつけそうめんの材料（２人分）

• トマト（１個）
• そうめん（１５０g）
• ツナ缶（１缶）
• めんつゆ（５０ml）・・３倍濃縮
• 水（２０〜５０ml）
• 青じそ（５枚）

おろしトマトだれつけそうめんの作り方

1. トマト（１個）はヘタの部分をくり抜きます。逆側に十字の切り目を入れます。ヘタの部分をフォークで刺して、熱湯に３０秒ほどくぐらせて、水に入れ皮を取り除きます。
2. １のトマトを茹でた湯でそうめん（１５０g）を１分〜１分３０秒間茹でます。ふきこぼれそうになったら火を止めます。ザルにあげ冷水で粗熱を取り滑りを取ります。氷水につけてしめます。
3. １のトマトはおろし金ですりおろしボウルに入れます。
4. ３にツナ缶（１缶）は油ごと、めんつゆ（５０ml）、水（２０〜５０ml）を加えて混ぜ合わせます。水分量はトマトの大きさにより味をみながら入れます。青じそ（５枚）はちぎって加えます。
5. ２のそうめんは一口大にまとめておくと食べやすくなります。４のつけダレはおわんに盛り付けます。
6. そうめんとつけダレを出していただきます。

おろしトマト冷奴の材料と作り方

1. おろしトマトに塩（適量）とオリーブオイル（適量）を加えて混ぜます。
2. 冷奴をお皿に盛り付けて、１をかけ、小口切りのネギをのせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。おろしトマトはアレンジ無限ですね。ぜひ作ってみます。