きじまりゅうたの蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどん/NHKごごナマ

７月２９日（水）の「NHKごごナマ」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、夏の定番メニュー、麺料理に夏野菜をたっぷりとのせたレシピを紹介します。

「蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどん」は、栄養満点のうどんレシピ。なすと冷凍うどんを使ってとっても簡単に火を使わずに作ります。

蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどんの材料（２人分）

• なす（２本）
• サバ缶（１缶）
• 味噌（大さじ２）
• すりごま（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• 水（１５０ml）
• 冷凍うどん（２玉）
• 紅生姜（適量）

蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどんの作り方

1. なす（２本）はヘタと逆側の先端を落としてピーラーで皮をむき水に浸します。水を少し吸わせます。ラップをしてなす２本をのせ空気が入らないようにラップで包みます。耐熱皿にのせ５００wの電子レンジで３分間加熱します。なすの皮は水にさらしてとっておきます。
2. サバ缶（１缶）は具と汁に分けます。ボウルに汁を入れ、味噌（大さじ２）、すりごま（大さじ１）、ごま油（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。水（１５０ml）を加えて混ぜ合わせます。
3. 冷凍うどん（２玉）は５００wの電子レンジに６分間加熱して冷水に取り水気を切りお皿に盛り付けます。
4. １のなすはラップをしまま冷まして６つ割にしてさらに半分の長さに切ります。
5. ３にサバ缶の身をほぐしてのせて、２のつゆをかけます。なすをのせて紅生姜（適量）をのせていただきます。

なすの皮のきんぴら

1. なすの皮は油で炒め、みりん、醤油を加えます。
2. ごまをふりお皿に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。火を使わないのがポイントですね。なすとっても美味しいですね。ぜひ作ってみます。