ずん飯尾の豆腐南蛮＆オニオンスープレシピ/ノンストップ

７月３０日（木）の「ノンストップ」は、「飯尾和樹のワリカツめし」のコーナー。本日の食材はなんと玉ねぎ、豆腐、豆腐と食材かぶりにあってしまいましたが、今回も斬新なレシピを期待します。

玉ねぎは、「みじん切り」と「スライス切り」にして豆腐は小麦粉をまぶして焼いてきます。

豆腐南蛮＆オニオンスープの材料

• 卵（１個）
• オリーブオイル（適量）
• 塩（少々）
• 木綿豆腐（２丁）
• 油（適量）
• 醤油（大さじ１）
• 酢（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• マヨネーズ（適量）
• コンソメ（適量）

豆腐南蛮＆オニオンスープの作り方

1. ゆで卵を作ります。冷水に入れ殻をむき刻みます。
2. フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、スライス切りした玉ねぎ（１/２個）を入れ塩（少々）をふり炒めます。
3. ２の玉ねぎが飴色になったら水を入れた鍋に入れ、コンソメを加えて煮ます。
4. 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。
5. 木綿豆腐（２丁）は５等分に切ります。小麦粉（適量）をまぶし、油（適量）を引いたフライパンで焼きます。
6. ボウルに醤油（大さじ１）、酢（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を入れラップをかけて電子レンジで加熱します。取り出して混ぜ合わせます。
7. ５の豆腐に焼き色がついたらバットに取り出します。６のタレをかけてお皿に盛り付けます。
8. ボウルに１のゆで卵と４の玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ（適量）を加えて混ぜます。
9. ７の豆腐に８の卵をかけていただきます。
10. ３はスープ皿によそっていただきます。

感想

２品以上でしたが、豆腐の２品目はちぎり冷奴でしたね。早く９月になってお肉シールたっぷり貼ってのぞみたいですね。