坂本昌行のレバニラスタミナチャーハン/ノンストップ

７月３１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日はいつものレバニラをチャーハンにアレンジした「レバニラスタミナチャーハン」のレシピを紹介します。

ニンニクがたっぷりと入ったスタミナ満点のパンチの効いたチャーハンに、優しい味わいのもやしあんをたっぷりとかけていただきます。

レバニラスタミナチャーハンの材料（２人分）

• ご飯（３６０g）
• 牛レバー（１２０g）・・焼肉用
• ニンニク（３かけ）
• ニラ（８０g）
• 卵（１個）
• サラダ油（大さじ２）
• 塩（大さじ１/４）
• 黒コショウ（少々）

レバー下味

• 醤油（大さじ１）
• オイスターソース（小さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）
• 塩（少々）
• 黒コショウ（少々）

あん

• 水（カップ１・１/２）
• 顆粒鶏がらスープ（小さじ１）
• 塩（ふたつまみ）
• もやし（１００g）・・ざく切り

水溶き片栗粉

• 片栗粉（大さじ１）
• 水（大さじ２）

レバニラスタミナチャーハンの作り方

1. ニンニク（３かけ）は粗く刻み、ニラ（８０g）は２cm長さに切ります。
2. レバー（１２０g）は３cm角に切りボウルに入れてレバー下味の材料を加えてよく混ぜ１０分間ほど漬けます。
3. 別のボウルに卵（１個）を溶きほぐし、ご飯（３６０g）を加えて混ぜます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ２）と１のニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクがカリッときつね色になったら、２を漬け汁ごと加えて強火で焼きます。
5. レバーに火が通ったらフライパンの端に寄せて、空いたところに３を加えて炒めます。塩（少々）、コショウ（少々）をふり全体を炒め合わせて、１のニラを加えて混ぜ火を止めます。
6. 小鍋にあんの材料表記順に加えて加熱します。もやしに火が通ったら、混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7. 器に５を盛り付けて、６のあんをかけて完成です。

感想

ご飯より具がたくさんで食べごたえありますね！もやしのシャキシャキ食感もとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。