コウケンテツの包丁は使わない！すりおろしトマトそうめん/ヒルナンデス

８月３日（月）の「ヒルナンデス」では、料理研究家の「コウケンテツ」さんが、夏にオススメの「そうめん」と「うどん」を使ったレシピを紹介します。

「すりおろしトマトそうめん」は、そうめんとトマトを使った包丁やまな板は使わないとっても簡単な一品です。

すりおろしトマトそうめんの材料（２人分）

• トマト（２個）
• 青じそ（３〜４枚）
• 塩（少々）
• 粗挽きコショウ（少々）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• レモン汁（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• おろしニンニク（少々）
• そうめん（３束）

すりおろしトマトそうめんの作り方

1. トマト（２個）はすりおろします。
2. ボウルに醤油（小さじ２）、砂糖（大さじ１/２）を入れて混ぜ、レモン汁（大さじ１）、おろしニンニク（少々）、オリーブオイル（大さじ２）を加えて混ぜます。１のトマトを加えてさらに混ぜます。
3. そうめんは茹でてサッと洗いざるにあげます。お皿に盛り付けて、２をかけ、ちぎった青じそ（３〜４枚）、黒コショウ（少々）をふり完成です。

感想

とっても気軽に作れますね。トマトの旨みたっぷりでとっても美味しそうですね。